贵阳生态农庄美食腊肉的正确做法应该是这样。
今日贵阳生态农庄将与您分享本谷农家乐吃腊肉的简单方法。非常简单哦，一学就会，而且腊肉做出来不油不腻，相信你会多吃几块哈。
一：取完腊肉后，要用火把猪皮烧掉(如果没有烧过就要烧着哦)，要把猪皮烧掉，再洗干净。清洗腊肉比较麻烦，必须仔仔细细的洗净，如果不是很难洗的话，可用清水洗净，如有不妥，抹上适量食用碱，***清洗一些，仔细擦拭。
二：二次切片法

1.锅中加点水，再将腊肉入水煮约20分钟，捞出切片。
2.贵阳农家乐介绍直接切法(这一方法在腊肉炒时采用第三步操作)

三、开始炒菜，先在炒菜锅里倒上半杯水，然后将腊肉放入锅内，盖上锅盖，待水干后，如果是肥瘦一半的话，就不用放油了。所以炒腊肉就不那么干了，也不太腻哦！更加爽口。
四：贵阳生态农庄介绍，腊肉在炒出自己喜欢的味道之后，要把腊肉装在碗里，然后加入调料和其他配菜中，哦，不这样做，你炒其他菜的时候还要放盐，腊肉咸的不得了，配菜确实不咸。食腊肉的话，不建义放许多调料，有葱、姜、蒜、鸡精、盐等，个人认为这样简单的做法好吃(原味)

贵阳生态农庄介绍腊肉的吃法也是多种多样，直接蒸着吃，煮着吃，炒着吃都可以，当然个人还是建议大家炒吃好！配有炒菜和炒菜，许多菜可以一起炒，但切忌使用水分较多的配菜(如冬瓜、大头萝卜、用水煮熟的西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、西葫芦、马铃薯，青椒，芹菜，干扁豆，四季豆，蒜苔等)作配菜。